Suklaaviipaleet

Suklaan ystäville pehmeän rapeita keksejä. Taikinasta tuli melko jauhoista, joten sitä oli vaikeaa muotoilla. Tein siis hieman paksumpia tankoja kuin ohjeessa sanottiin, ja viipaleita tuli noin 40 kpl. Täyteläinen maku korvasi kuitenkin kaiken työn ja tuskan.

75 kpl

Ainekset:

200 g margariinia tai voita

2,5 dl sokeria

2 rkl vanilliini- tai vaniljasokeria

4 rkl kaakaojauhetta

3,5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Voiteluun ja pinnalle:

1 muna

raesokeria

Ohje:

Vatkaa rasva, sokeri ja vanilliinisokeri vaahdoksi.

Seulo vaahtoon kaakaojauhe ja vehnäjauho-leivinjauheseos ja sekoita ainekset taikinaksi. Anna taikinan kovettua jääkaapissa kelmussa n. 30 minuuttia.

Pyörittele taikina sormenpaksuisiksi, pellin mittaisiksi tangoiksi ja nosta ne voidellulle pellille. Painele tankoja pienellä lastalla.

Voitele tangot vatkatulla munalla ja ripottele niiden pinnalle raesokeria.

Paistaminen: Paista tankoja uunin keskiosassa 175C:ssa n. 15 minuuttia. Leikkaa lämpimät tangot vinoviipaleiksi. Anna leivonnaisten jäähtyä pellillä.

Säilytys: Tölkissä 10-14 päivää, pakastimessa n. 6 kuukautta.

Vegaaninen lasagne

Herkullinen ja suhteellisen helppotekoinen lasagne. Ohje on vegaaninen, mutta itse käytin valkokastikkeessa 2 dl juustoraastetta (en ole kaupoista vielä löytänyt oluthiivahiutaleita). Laiton juustoraastetta myös kuorrutteeksi.

neljälle

Ainekset:

 täysjyvälasagnelevyjä

Tomaattikastike:

öljyä kuullottamiseen

1 iso sipuli pilkottuna

2 valkosipulinkynttä murskattuna

1 kasvisliemikuutio

500 g tomaattimurskaa

1 rkl tomaattipyreetä

1 rkl oliiviöljyä

1 rkl pizzamaustetta

1 iso porkkana raastettuna

oliivirenkaita

2 dl tummaa soijarouhetta

1,5 dl vettä

Valkokastike:

4 rkl vegaanista margariinia

4 rkl vehnäjauhoja

7,5 dl kauramaitoa

1 dl oluthiivahiutaleita

0,5 tl valkopippuria jauheena

                                        tai 1 tl viherpippuria kämmenpohjassa murskattuna

1 tl muskottipähkinää

Ohje:

Kuullota sipuli ja valkosipuli ruokaöljyssä kattilan pohjalla.

Lisää muut ainekset ja anna kiehua miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia. Lisää vettä tarvittaessa.

Sulata margariini ja sekoita vehnäjauho siihen.

Kaada kauramaito hitaasti joukkoon ja sekoita voimakkaasti, jottei tule paakkuja. Käytä tarvittaessa vispilää.

Lisää loput ainekset, kuumenna ja sekoita, kunnes kastikkeesta tulee tasaista.

Kaada ohut kerros valkokastiketta uunivuoan pohjalle ja aseta sen päälle lasagnelevyjä. Levitä vuokaan kolmasosa tomaattikastikkeesta ja neljäsosa valkokastikkeesta ja uusi kerros lasagnelevyjä.

Kaada loput valkokastikeesta viimeisen kerroksen päälle.

Paista 200 asteessa puoli tuntia, käännä virta pois päältä ja jatka vartti jälkilämmöllä.

Appelsiinileipä

Raikas ja aurinkoinen appelsiinileipä tuo vaihtelua perussämpylöiden ja ruisleipien keskelle. Erityisen vahva appelsiinin maku leivässä oli positiivinen yllätys. Tulee varmasti tehtyä tämä toistekin.

2kpl

Ainekset:

50 g hiivaa

3 dl vettä

0,5 dl öljyä

2 dl puristettua appelsiinimehua

2 tl suolaa

n. 1,5 litraa hiivaleipäjauhoja

Täyte:

50 g margariinia tai voita

  2-3 tl raastettua appelsiininkuorta

Voiteluun:

vettä

Ohje:

Murenna hiiva kulhoon. Lämmitä vesi ja öljy reilusti kädenlämpöiseksi, 40 C. Lisää appelsiinimehu. Kaada hieman nestettä hiivan päälle ja sekoita kunnes hiiva on liuennut. Lisää loppu neste, suola ja lähes kaikki jauhot. Alusta taikinaa kunnes se irtoaa kulhon reunoista. Ripottele pinnalle ohut kerros jauhoja. Peitä taikina leivinliinalla.

Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi, 30-40 minuuttia.

Kumoa taikina jauhotetulle työlaudalle ja alusta siihen loput jauhot. Jaa taikina kahtia. Kaaviloi kumpikin pala 20 x 28 cm:n kokoiseksi suorakaiteeksi. Pehmitä rasva ja sekoita siihen appelsiininkuori. Jaa täyte levyjen päälle.

Kääri levyt rullalle ja nosta ne sauma alaspäin leivinpaperille peitetylle pellille. Pistele taikinarullat ja kohota ne kaksinkertaisiksi.

Paistaminen: Paista leipiä uunin alaosassa 200 C:ssa 20-30 minuuttia. Voitele leivät vedellä juuri ennen kuin otat ne uunista. Anna leipien jäähtyä ritilällä leivinliinalla peitettyinä.

Säilytys: Leipä on parhainta juuri paistettuna. Se säilyy leipälaatikossa tai muovipussissa 1-2 päivää, pakastimessa n. 6 kuukautta.