Nopeatekoinen marjakakku

Kuvat kertoo kaiken. Oli syntisen hyvää. Tarjoa vaniljakastikkeen tai -jäätelön kera.

Ainekset:

100 g margariinia tai voita

2 dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl vanilliini- tai vaniljasokeria

2 munaa

Täyte:

2-3 dl tuoreita marjoja

tai n. 200 g pakastemarjoja

  Pinnalle:

tomusokeria

Ohje:

Voitele ja jauhota pyöreä tai neliskulmainen, n. 1,5 litran kakkuvuoka tai irtopohjainen vuoka. Vuoan pohjalle voi panna voidellun voi- tai leivinpaperin.

Sulata rasva ja anna sen jäähtyä. Perkaa marjat / Sulata pakastetut marjat. Yhdistä kakkuainekset kulhossa ja sekoita taikina tasaiseksi.

Kaada taikina vuokaan ja levitä marjat pinnalle.

Paistaminen: Paista kakkua ritilällä uunin alaosassa 175C:ssa 25-30 minuuttia eli kunnes kakku irtoaa vuoan reunoista. Anna kakun jäähtyä vuoassaan. Seulo pinnalle tomusokeria ennen tarjolle tuontia.

Säilytys: Säilyy 3-4 päivää viileässä paikassa peitettynä muovi- tai alumiinifoliolla, pakastimessa n. 6 kuukautta.

Omenasämpylät

Hyviä sämpylöitä!

20 kpl

Ainekset:

2 hapahkoa omenaa (n. 300 g)

50 g hiivaa

50 g margariinia tai voita

5 dl maitoa

1 tl suolaa

2 tl sokeria

4 dl sihtiruisjauhoja

n. 1 litra vehnäjauhoja

Ohje:

Kuori omenat ja leikkaa ne pieniksi uutioiksi. Murenna hiiva kulhoon. Sulata rasva, kaada joukkoon maito ja lämmitä seos kädenlämpöiseksi, 37 C. Liuota hiiva pieneen määrään nestettä.

Lisää loppu neste, suola, sokeri, omenat, sihtiruisjauhot ja suurin osa vehnäjauhoista. Alusta taikina kimmoisaksi ja anna kohota leivinliinalla peitettynä kaksinkertaiseksi, 30-45 minuuttia.

Kumoa taikina työlaudalle ja vaivaa siihen loput jauhoista. Leivo taikina pyöreiksi sämpylöiksi (omeniksi). (Tee taikinasta myös pieni kanta ja paina se "omenan" päälle.) Anna omenien kohota leivinliinan alla lähes kaksinkertaisiksi.

Paistaminen: Paista sämpylöitä uunin keskiosassa 225 C:ssa 12-14 minuuttia. Jäähdytä ritilällä leivinliinan alla.

Säilytys: Tarjoa sämpylät mieluiten paistotuoreita. Ne säilyvät leipälaatikossa 1-2 päivää, pakastimessa n. 3 kuukautta.